industrie agroalimentaire

expertises & services

Valorex a développé une véritable expertise dans la mise en place de filières. En partant tout d’abord du végétal et s’étendant désormais à tous les acteurs de la chaine alimentaire.

Une expertise qualité mesurée

Réalisé en amont de la transformation agroalimentaire, le travail de filière donne accès à des produits animaux  différenciants, de haute qualité nutritionnelle et environnementale, qui pérennisent son modèle agricole parce que ces produits répondent aux attentes sociétales des consommateurs. Une des forces de Valorex est de développer des filières qui justifient d’une plus value pour le consommateur : filières locales, non OGM, labellisées, Bio, Bleu-Blanc-Cœur, etc. Par ailleurs, l’engagement de Valorex à produire dans le respect des équilibres naturels de la terre, des animaux et des Hommes, l’inscrit spontanément dans le cadre de formulations comme le Clean Label ou le Minimal Processing, ce qui est un atout considérable pour les industriels. Justifiant cette qualité, Valorex met à votre disposition des outils d’expertise innovants :

La mise à disposition d’une Licence Lait-Durable

Destinée aux laiteries, la Licence Lait-Durable de Valorex garantit la régularité de la qualité du lait livré en termes de matières grasses, tout au long de l’année. Ce dispositif regroupe les données d’analyse du lait de chaque élevage, collectées via l’outil Visiolait, et les résultats des analyses de lait effectuées par groupement d’éleveurs. Il s’agit de s’assurer qu’au sein d’un même groupe, les élevages se compensent pour livrer un lait de qualité homogène, qu’elle que soit la saisonnalité et les difficultés éventuellement rencontrées par les éleveurs.

Exemple interface Lait Durable

 

La mesure de la qualité de la viande via l’analyse du gras de porc

Experte dans les mesures par équipement infrarouge, Valorex a mis au point une procédure d’analyse de routine qui utilise cette technologie pour qualifier le gras de bardière des lots de porcs. Cette innovation sans précédent exprime les valeurs de la viande en acides gras, notamment de type Oméga-3, à partir d’échantillons.

La mesure de la qualité de la viande bovine

Valorex a mis au point en collaboration avec l’INRA un outil qui évalue la qualité nutritionnelle de la viande bovine à l’état de carcasse. Baptisé Visio-Viande, il s’agit du premier outil de pilotage dédié à l’élevage bovin. Il permet de valider la corrélation entre les qualités nutritionnelles et gustatives de la viande, et l’alimentation qu’a reçu l’animal.

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